М 28 Мармузова, Л. В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : учеб. пособие для средних ПТУ / Л. В. Мармузова. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 143 с. - (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий)
MeSH-main: ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY (методы) МИКРОБИОЛОГИЯ ПРОМЫШЛЕННАЯ -- INDUSTRIAL MICROBIOLOGY (методы) ПИЩЕВАЯ САНИТАРИЯ -- FOOD INSPECTION (методы) ХЛЕБ -- BREAD (стандарты) МУКА -- FLOUR (стандарты) Number of copies: 1 КСХ (1) Free: КСХ (1) |