В15 Валенкевич, Л. Н. Молоко и молочные продукты в практике врача [Текст] : монография / Л. Н. Валенкевич, О. Н. Яхонтова. - Санкт-Петербург : Политехника, 2005. - 158 с. - Библиогр.: с. 155-156. - ISBN 5-7325-0817-1 Зміст: Предисловие . - С .3 Исторические аспекты появления молока и использования его в качестве пищевого продукта . - С .7 Роль молока в питании человека . - С .13 Вводные замечания . - С .13 Состав коровьего молока . - С .14 Вода . - С .14 Белки . - С .15 Жиры . - С .16 Углеводы . - С .18 Минеральные вещества . - С .19 Витамины . - С .20 Ферменты . - С .24 Гормоны . - С .26 Посторонние химические вещества . - С .27 Грудное женское молоко . - С .30 Молоко других животных . - С .40 Молоко и молочные продукты . - С .43 Виды молочных продуктов . - С .43 Использование молока и молочных продуктов в лечебном питании . - С .50 Пищевая ценность молока и молочных продуктов . - С .51 Молоко и молочные продукты в питании детей . - С .55 Молоко и молочные продукты в питании людей пожилого и старческого возраста . - С .56 Блюда из молока и молочных продуктов . - С .57 Синдром гиполактазии . - С .66 Патогенез . - С .66 Терминология и классификация гиполактазии . - С .69 Гиполактазия новорожденных . - С .70 Гиполактазия взрослых . - С .79 Эпидемиология (факты и гипотезы) . - С .80 Гиполактазия у финно-угорских народов . - С .92 Вторичная гиполактазия . - С .99 Клиника гиполактазии . - С .102 Диагностика гиполактазии . - С .105 Методы исследования гиполактазии . - С .113 Дифференциальная диагностика гиполактазии . - С .131 Лечение гиполактазии . - С .124 Дисахаридазная недостаточность и гиполактазия . - С .131 Аллергия на белки молока . - С .139 Молоко как пищевой аллерген . - С .139 Патогенез аллергии на белки молока . - С .142 Клиника аллергии на белки молока . - С .143 Диагностика аллергии на белки молока . - С .144 Дифференциальная диагностика аллергии на белки молока . - С .145 Лечение аллергии на белки молока . - С .149 Послесловие . - С .151 Список литературы . - С .155
MeSH-головна: МОЛОКО -- MILK (использование) МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- DAIRY PRODUCTS (использование) Дод.точки доступу: Яхонтова, О. Н. Примірників всього: 1 ЧЗ (1) Вільні: ЧЗ (1) |