Д88 Димань, Т. М. Екотрофологія. Основи екологічно безпечного харчування [Текст] : навч. посіб. / Т. М. Димань, М. М. Барановский, Г. О. Білявський. - Київ : Лібра, 2006. - 304 с. - ISBN 966-7035-77-8
MeSH-головна: ПИЩА ЗДОРОВАЯ -- HEALTH FOOD (использование) Анотація: У навчальному посібнику на сучасному науковому рівні викладено концептуальні та практичні аспекти екотрофологіі - нової для нашої країни науки, теоретичний каркас якої тільки формується. Особливу увагу приділено екологічним проблемам харчування, розкрито санітарно-гігієнічне значення їжі. Наведено дані про харчову та біологічну цінність харчових продуктів, їхню збалансованість у харчовому раціоні, енергетичні потреби різних вікових і професійних груп населення. Викладено основи зберігання й ідентифікації харчової продукції. Представлено сучасні фізико-хімічні та біохімічні методи дослідження складу і властивостей харчових продуктів. Посібник розраховано на студентів вищих навчальних закладів України, де вивчаються курси: "Екологія людини", "Основи екологічних знань", "Безпека життєдіяльності", "Екотоксикологія", "Нормування антропогенного навантаження на природне середовище". Він буде корисним широкому загалу читачів, які цікавляться харчуванням як важливим елементом здорового способу життя Дод.точки доступу: Барановский, М. М. Білявський, Г. О. Примірників всього: 1 ЧЗ (1) Вільні: ЧЗ (1) |