Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 613/614/М 28 Автор(ы) : Мармузова Л. В. Заглавие : Основы микробиологии, санитарии и гигиены производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : учеб. пособие для средних ПТУ Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1989 Колич.характеристики :143 с Серия: Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий : УДК : 613/614 MeSH-главная: ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY МИКРОБИОЛОГИЯ ПРОМЫШЛЕННАЯ -- INDUSTRIAL MICROBIOLOGY ПИЩЕВАЯ САНИТАРИЯ -- FOOD INSPECTION ХЛЕБ -- BREAD МУКА -- FLOUR Экземпляры :КСХ(1) Свободны : КСХ(1)