Физико-химические и биологические свойства пищевых модифицированных крахмалов [Текст] / М. М. Гаппаров [и др.] // Вопросы питания. - 2007. - Т. 76, № 4. - С. 15-20 Рубрики: Пищевые добавки--хим    Гидролиз Дод.точки доступу: Гаппаров, М. М. Соколов, А. И. Мартынова, ЕА. Куликова, О. С. Бессонов, В. В. Беркетова, Л. В. Вільних прим. немає