Кузнецова, М. М.     Порівняльний аналіз жирнокислотного складу в листі та насінні капусти городньої сортів "Білосніжка", "Українська осінь", "Ярославна" / М. М. Кузнецова, О. А. Кисличенко, І. О. Журавель // Фітотерапія. Часопис. - 2017. - N 1. - С. 49-54 MeSH-головна: КАПУСТА -- BRASSICA (химия) Анотація: Методом газової хроматографії було вивчено якісний склад та кількісний вміст 13 жирних кислот в листі та 11у насінні капусти городньої сортів "Білосніжка", "Українська осінь" і "Ярославна". Серед ідентифікованих жирних кислот у сировині, що досліджувалась, переважали ненасичені кислоти. В найбільшій кількості у насінні капусти було виявлено кислоту ерукову, в листі - ліноленову. Серед насичених жирних кислот в насінні та листі капусти переважала пальмітинова кислота. Методом газовой хроматографии был изучен качественный состав и количественное содержание 13 жирных кислот в листьях и 11 семенах капусты огородной сортов "Белоснежка", "Украинская осень" и "Ярославна". Среди идентифицированных жирных кислот в исследуемом сырье преобладали ненасыщенные кислоты. В наибольшем количестве в семенах капусты была обнаружена эруковая кислота, в листьях - линоленовая. Среди насыщенных жирных кислот в семенах и листьях капусты преобладала пальмитиновая кислота. Дод.точки доступу: Кисличенко, О. А. Журавель, І. О. Вільних прим. немає