Changes in the structural organization of lymph nodes during short-term exposure to monosodium glutamate [] = Зміни структурної організації лімфатичних вузлів при короткотривалій дії глутамату натрію / L. R. Mateshuk-Vatseba [та ін.] // Вісник морфології. - 2022. - Т. 28, № 4. - P34-40. - Bibliogr. at the end of the art. MeSH-головна: НАТРИЯ ГЛУТАМАТ -- SODIUM GLUTAMATE (вредные воздействия, диагностическое применение, химия) ЛИМФАТИЧЕСКИЕ УЗЛЫ -- LYMPH NODES (метаболизм, повреждения, секреция, ультраструктура) НАДПОЧЕЧНИКИ -- ADRENAL GLANDS (иммунология, метаболизм, секреция, ультраструктура) ЛИМФОЦИТЫ -- LYMPHOCYTES (иммунология, метаболизм, секреция, ультраструктура) КРЫСЫ -- RATS ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ МЕДИЦИНА -- EXPERIMENTAL MEDICINE Анотація: Monosodium glutamate is a common food additive that belongs to the group of flavor enhancers used in a wide range of food products. The potentially negative impact of monosodium glutamate on human health prompts us to question the safety of its widespread use. The article presents and analyzes the data of an experimental study conducted on 40 white male and female rats of reproductive age (2.5-3.5 months old) weighing 120-190 g. The purpose of the study is to study histological, morphometric, and ultrastructural changes in the lymph nodes of rats under conditions of short-term exposure to monosodium glutamate. An experimental group of animals (10 male rats, 10 female rats), which was on a standard vivarium diet, was given monosodium glutamate at a dose of 0.07 g/kg of rat body weight by pipette every day at the same time for four weeks, followed by free access to water and food. In animals of the intact group, the structure of mesenteric lymph nodes corresponded to the species norm. In the experimental group of animals, after four weeks of monosodium glutamate exposure, it was found that the paracortical area contained a g larger number of post-capillary venules with a high endothelium compared to the intact and control groups of animals. Changes in the vascular bed were established, in particular, the arteries both in the thickness of the organ and in its hilum contain a thickened wall, their lumen is full of blood. Veins are also full-blooded, dilated and deformed. Swelling of the parenchyma of nodes and signs of immune activity are observed. There is a significant decrease in the relative area of lymphoid nodules and the mantle zone, an increase in the relative area of the medullary substance of the node, corticomedullary index, germinal centers, paracortical area, and medullary cords. Part of lymphocytes of all populations with signs of apoptosis. The other part has an uneven karyolemma contour, the nucleolus is not visualized in all lymphocytes, the cytoplasm is clear and contains organelles. Mitochondria are hypertrophied with a light matrix. Therefore, even a short-term daily exposure to monosodium glutamate, namely four weeks, causes changes in the structural organization of mesenteric lymph nodes Глутамат натрію є поширеною харчовою добавкою, котра відноситься до групи підсилювачів смаку, які використовують у широкому асортименті продуктів харчової промисловості. Потенційно негативний вплив глутамату натрію на здоров’я людини спонукає поставити під сумнів безпеку його широкого застосування. В статті наведено та проаналізовано дані експериментального дослідження, проведеного на 40 білих щурах-самцях і самках репродуктивного віку (2,5–3,5-місячних) масою 120-190 г. Мета дослідження – вивчити гістологічні, морфометричні та ультраструктурні зміни лімфатичних вузлів щурів в умовах короткотривалого впливу глутамату натрію. Експериментальній групі тварин (10 щурів-самців, 10 щурів-самок), котра перебувала на стандартному харчовому раціоні віварію, впродовж чотирьох тижнів щодня в один і той же час піпеткою додавали глутамат натрію в дозі 0,07 г/кг маси тіла щура з подальшим вільним доступом до води та їжі. У тварин інтактної групи будова брижових лімфатичних вузлів відповідала видовій нормі. В експериментальній групі тварин через чотири тижні дії глутамату натрію виявлено, що прикіркова ділянка містила більшу кількість закапілярних венул з високим ендотелієм порівняно з інтактною та контрольними групами тварин. Встановлено зміни в судинному руслі, зокрема, артерії як в товщі органа, так і в його воротах містять потовщену стінку, їх просвіт повнокровний. Вени також повнокровні, розширені та деформані. Спостерігається набряк паренхіми вузлів та ознаки імунної активності. Відбувається достовірне зменшення відносної площі лімфоїдних вузликів та плащової зони, збільшення відносної площі мозкової речовини вузла, кірково-мозкового індексу, зародкових центрів, прикіркової ділянки, мозкових тяжів. Частина лімфоцитів всіх популяцій з ознаками апоптозу. Інша частина має нерівний контур каріолеми, ядерце візуалізується не у всіх лімфоцитах, цитоплазма просвітлена, містить органели. Мітохондрії гіпертрофовані зі світлим матриксом. Отже, навіть короткотривалий щоденний вплив на організм глутамату натрію, а саме чотири тижні, викликає зміни структурної організації брижових лімфатичних вузлів Дод.точки доступу: Mateshuk-Vatseba, L. R. Holovatskyi, A. S. Harapko, T. V. Foros, A. I. Lytvak, Yu. V. Вільних прим. немає