Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Колесникова Н. Г., Шамкова Н. Т., Зайко Г. М. Назва : Влияние кулинарной обработки на активность ингибиторов протеолитических ферментов зерновой фасоли Місце публікування : Вопросы питания. - 2007. - Т. 76, № 3. - С. 73-77 (Шифр ВР56/2007/76/3) Предметні рубрики: Бобовые Ферменты Пищевая промышленность Дод.точки доступу: Шамкова, Н. Т. Зайко, Г. М.