Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Зорин С. Н., Баяржаргал М. Назва : Получение ферментативных гидролизатов пищевых белков с использованием некоторых коммерческих ферментных препаратов и различных схем проведения гидролиза Місце публікування : Биомедицинская химия. - 2009. - Т. 55, № 1. - С. 73-80 (Шифр БР35/2009/55/1) Предметні рубрики: Белки пищевые-- анал Ферменты-- действ преп Дод.точки доступу: Баяржаргал, М.