Форма документа : Стаття із журналу Шифр видання : Автор(и) : Колпакова В. В., Чумжина Л. В., Васильев А. В., Арабова Л. И., Топунов А. Ф. Назва : Особенности действия эндо- и экзопротеиназных ферментных препаратов на белки пшеничной клейковины Місце публікування : Биотехнология. - 2011. - № 3. - С. 63-73 (Шифр БР27/2011/3) Предметні рубрики: Белки растительные-- действ преп-- хим Ферменты-- хим Гидролиз-- действ преп Дод.точки доступу: Колпакова, В. В. Чумжина, Л. В. Васильев, А. В. Арабова, Л. И. Топунов, А. Ф.