Колесникова, Н. Г. Влияние кулинарной обработки на активность ингибиторов протеолитических ферментов зерновой фасоли [Текст] / Н. Г. Колесникова, Н. Т. Шамкова, Г. М. Зайко> // Вопросы питания. - 2007. - Т. 76, № 3. - С. 73-77 Рубрики: Бобовые Ферменты Пищевая промышленность Доп.точки доступа: Шамкова, Н. Т. Зайко, Г. М. Свободных экз. нет |