Оптимизация процесса ферментативного гидролиза сырья животного происхождения для получения функционального мясного протеина [Текст] / И. В. Николаев [и др.] // Биотехнология. - 2008. - № 5. - С. 59-67 Рубрики: Гидролиз--физиол    Мясные продукты--анал Доп.точки доступа: Николаев, И. В. Степанова, Е. В. Еремеев, Н. Л. Исмаилова, Д. Ю. Зайчик, Б. Ц. Ружицкий, А. О. Хотченков, В. П. Костылева, Е. В. Синицын, А. П. Волик, В. Г. Королева, О. Б. Свободных экз. нет