Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Сидорова Л. Н., Байков В. Г., Бессонов В. В., Скобельская З. Г. Заглавие : Влияние пищевых волокон на сохранность липидного компонента мучных кондитерских изделий Место публикации : Вопросы питания. - 2007. - Т. 76, № 3. - С. 78-81 (Шифр ВР56/2007/76/3) Предметные рубрики: Пищевые волокна Жиры пищевые Пищевая промышленность Доп.точки доступа: Сидорова, Л. Н. Байков, В. Г. Бессонов, В. В. Скобельская, З. Г.