Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гаппаров М. М., Соколов А. И., Мартынова ЕА., Куликова О. С., Бессонов В. В., Беркетова Л. В. Заглавие : Физико-химические и биологические свойства пищевых модифицированных крахмалов Место публикации : Вопросы питания. - 2007. - Т. 76, № 4. - С. 15-20 (Шифр ВР56/2007/76/4) Предметные рубрики: Пищевые добавки-- хим Гидролиз Доп.точки доступа: Гаппаров, М. М. Соколов, А. И. Мартынова, ЕА. Куликова, О. С. Бессонов, В. В. Беркетова, Л. В.