Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Зорин С. Н., Баяржаргал М. Заглавие : Получение ферментативных гидролизатов пищевых белков с использованием некоторых коммерческих ферментных препаратов и различных схем проведения гидролиза Место публикации : Биомедицинская химия. - 2009. - Т. 55, № 1. - С. 73-80 (Шифр БР35/2009/55/1) Предметные рубрики: Белки пищевые-- анал Ферменты-- действ преп Доп.точки доступа: Баяржаргал, М.