Заглавие журнала :Вопросы питания -2010г. т.79,N 1 Интересные статьи : Багрянцева О. В. Акриламид: образование в пищевых продуктах, пути решения проблемы/ О. В. Багрянцева, Г. Н. Шатров, С. А. Хотимченко (стр.4-12) Гусева Д. А. Природный источник омега-3 - льняное масло: его особенности и характер метаболических превращений в организме/ Д. А. Гусева (стр.13-22) Коденцова В. М. Обоснование уровня обогащения пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами/ В. М. Коденцова [и др.] (стр.23-33) Погожева А. В. Влияние пищевых волокон на усвоение витаминов у больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением/ А. В. Погожева [и др.] (стр.34-39) Кобелькова И. В. Анализ рациона питания лиц, работающих с источниками ионизирующего излучения на предприятиях Москвы и Московской области/ И. В. Кобелькова, А. К. Батурин (стр.40-45) Чанчаева Е. А. Фактическое питание коренных жителей южных районов Республики Алтай/ Е. А. Чанчаева (стр.46-51) Конь И. Я. Связь между избыточной массой тела и фактическим потреблением кондитерских изделий, продуктов быстрого приготовления (fast food) и сладких безалкогольных газированных напитков (мультицентровое исследование российских школьников)/ И. Я. Конь [и др.] (стр.52-55) Высокогорский В. Е. Оценка антиокислительных свойств козьего и коровьего молока/ В. Е. Высокогорский, П. В. Веселов (стр.56-58) Бессонов В. В. Система контроля использования красителей при производстве пищевых продуктов в Российской Федерации. Порядок выбора объектов исследования/ В. В. Бессонов (стр.59-65) Флуер Ф. С. Методы определения стафилоккоковых энтеротоксинов в пищевых продуктах/ Ф. С. Флуер (стр.66-73) Зорин С. Н. Биодоступность различных форм селена, содержащегося в рационе крыс, и влияние его на некоторые физиологические и биохимические показатели состояния животных/ С. Н. Зорин (стр.74-77) Голубкина Н. А. Содержание биологически активных веществ - селена, флавоноидов, аскорбиновой кислоты и хлорофилла - в различных видах черемши/ Н. А. Голубкина [и др.] (стр.78-81) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Багрянцева, О. В. Гусева, Д. А. Коденцова, В. М. Погожева, А. В. Кобелькова, И. В. Чанчаева, Е. А. Конь, И. Я. Высокогорский, В. Е. Бессонов, В. В. Флуер, Ф. С. Зорин, С. Н. Голубкина, Н. А. Шатров, Г. Н. Вржесинская, О. А. Батурин, А. К. Волкова, Л. Ю. Веселов, П. В. Маланкина, Е. Л. Хотимченко, С. А. Спиричев, В. Б. Санникова, Н. Е. Кошелева, О. В. Шатнюк, Л. Н. Дербенева, С. А. Бекетова, Н. А. Переверзева, О. Г. Кошелева, О. В. Джумагазиев, А. А. Алешина, И. В. Тоболева, М. А. Коростелева, М. М. Соловьева, А. Ю. |