Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Колотвина С. В., Машенцева К. Г., Титов Е. И., Митасева Л. Ф. Заглавие : Молекулярно-генетические и физико-химические методы для характеристики санитарно-гигиенического состояния ферментированных мясных продуктов Место публикации : Биотехнология. - 2011. - № 4. - С. 88-94 (Шифр БР27/2011/4) Предметные рубрики: Микробиология промышленная-- методы Мясные продукты-- анал Доп.точки доступа: Колотвина, С. В. Машенцева, К. Г. Титов, Е. И. Митасева, Л. Ф.