Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Швець О. Заглавие : Фізіологічні ефекти та можливості клінічного застосування пребіотиків (рослинних харчових волокон) Место публикации : Участковый врач. - 2019. - N 2. - С. 24-28 (Шифр УУ57/2019/2) MeSH-главная: ПРЕБИОТИКИ -- PREBIOTICS ПИТАНИЯ ОЦЕНКА -- NUTRITION ASSESSMENT ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА -- DIETARY FIBER Аннотация: Харчування сучасної людини значним чином відрізняється від того, що було п’ятдесят, сто або двісті років тому. Якщо порівнювати з раціоном наших далеких пращурів, то вражає значне зменшення (у 15 разів!) рівня споживання харчових волокон - зі 150 грамів до нашої ери до в середньому 10 грамів на добу тепер. Безумовно, на зміни в структурі захворюваності та смертності впливає багато факторів - від імунопрофілактики й антибактеріальної терапії до куріння і небезпеки на дорогах. Але не можна недооцінювати і роль сучасного харчування в домінуванні неінфекційних захворювань - серцево-судинних, діабету та раку. Низький рівень споживання фруктів, овочів, цільних злаків, бобових, горіхів та насіння зумовлює недостатнє надходження харчових волокон і разом з переважним споживанням обробленої їжі, навантаженої сіллю, цукром і жирами, спричиняє 1,5-4% глобального тягаря захворювань