Бібліотека Вінницького національного медичного університету ім. М.І.Пирогова

Home page

Simplified mode

Video-instruction

Description

Data bases

Periodicals- results of search

Type of search

Periodicals

Search field

Found in other databases:

Books (4)

the format of presenting the found documents:
full	informational	short

Sort out the found documents by:
to the author	by title	Year of publication	document type

Search inquiry: (<.>S=Рыбные продукты<.>)

Total number of found documents : 14
Shown documents from 1 till 14

Ларцева, Л. В.
Санитарно-микробиологическая оценка промысловых рыб Волго-Каспийского региона / Л. В. Ларцева // Гигиена и санитария. - 1998. - № 5. - С. 25-30

MeSH-main:
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АНАЛИЗ -- FOOD ANALYSIS (методы, экономика)
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- FISH PRODUCTS (анализ, статистика, токсичность)
There are no free copies

Find similar

Характеристика содержания полициклических ароматических углеводородов в рыбе холодного и горячего копчения [Text] / И. Н. Ким [и др.] // Гигиена и санитария. - 1999. - № 4. - С. 23-27

MeSH-main:
ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ АРОМАТИЧЕСКИЕ -- POLYCYCLIC HYDROCARBONS, AROMATIC (анализ)
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- FISH PRODUCTS (анализ, стандарты)
Additional Access Points:
Ким, И. Н.
Ким, Г. Н.
Кривошеева, Л. В.
Хитрово, И. А.

There are no free copies

Find similar

Усс, Ю. А.
"Икра черная альгиновая" - диетический продукт [Text] / Ю. А. Усс // Провизор. - 2000. - № 3. - С. 36-37

MeSH-main:
(тенденции)
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- FISH PRODUCTS (анализ)
There are no free copies

Find similar

Можаев, Е. А.
Влияние загрязнения великих озер химическими веществами на потребителей рыбы (обзор) [Text] / Е. А. Можаев, Ю. А. Рахманин // Гигиена и санитария. - 2001. - № 1. - С. 71-72

MeSH-main:
ВОДЫ ЗАГРЯЗНЕНИЕ ХИМИЧЕСКОЕ -- WATER POLLUTION, CHEMICAL (анализ, вредные воздействия, профилактика и контроль, статистика)
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- FISH PRODUCTS (анализ, статистика, токсичность)
Additional Access Points:
Рахманин, Ю. А.

There are no free copies

Find similar

Ким, И. Н.
Содержание N-нитрозаминов в копченной рыбе и консервах [Text] / И. Н. Ким, Г. Н. Ким, И. А. Кривошеева, // Гигиена и санитария. - 2002. - № 4. - С. 35-38

MeSH-main:
НИТРОЗАМИНЫ -- NITROSAMINES
ПРОДУКТЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ -- FOOD, PRESERVED
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- FISH PRODUCTS
Additional Access Points:
Ким, Г. Н.
Кривошеева, И. А.

There are no free copies

Find similar

Рыбный день [Text] // Здоровье. - 2005. - № 2. - С. 57-59

Rubrics: Рыбные продукты

There are no free copies

Find similar

    Шульгин, Ю. П.
    Гигиеническая оценка потребления и качества рыбных продуктов [Text] / Ю. П. Шульгин, Л. Ю. Лаженцева, Л. В. Шульгина // Гигиена и санитария. - 2007. - № 2. - С. 39-42

Rubrics: Пищевые продукты

   Рыбные продукты

Additional Access Points:
Лаженцева, Л. Ю.
Шульгина, Л. В.

There are no free copies

Find similar

    Гремячих, В. А.
    Влияние кулинарной обработки на содержание ртути в рыбе [Text] / В. А. Гремячих, И. И. Томилина, В. Т. Комов // Гигиена и санитария. - 2007. - № 6. - С. 64-67

Rubrics: Ртуть--токсич

   Рыбы

   Рыбные продукты

   Пищевые продукты, загрязнение

   Пищевых продуктов обработка

Additional Access Points:
Томилина, И. И.
Комов, В. Т.

There are no free copies

Find similar

Клинические проявления IgЕ-опосредованной пищевой аллергии у детей [Text] / Т. А. Евдокимова [и др.] // Педиатрия. Журнал им. Г.Н.Сперанского. - 2014. - T. 93, № 3. - С. 20-24

Rubrics: Дети

MeSH-main:
ПИЩЕВАЯ ГИПЕРСЕНСИБИЛИЗАЦИЯ -- FOOD HYPERSENSITIVITY (диагноз, эпидемиология)
ИММУНОГЛОБУЛИН E -- IMMUNOGLOBULIN E
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- FISH PRODUCTS (вредные воздействия)
Additional Access Points:
Евдокимова, Т. А.
Огородова, Л. М.
Петровский, Ф. И.
Федорова, О. С.
Сорвачева, Т. Н.

There are no free copies

Find similar

10.

Хаустов, А. П.
Проблемы загрязнения рыбной продукции полициклическими ароматическими углеводородами / А. П. Хаустов, М. М. Редина, Ж. Т. Тилекова // Гигиена и санитария : Двухмес. науч.-практ. журн. - 2015. - № 7. - С. 28-35. . - ISSN 0016-9900

MeSH-main:
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАГРЯЗНЕНИЕ -- FOOD CONTAMINATION (анализ)
ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ АРОМАТИЧЕСКИЕ -- POLYCYCLIC HYDROCARBONS, AROMATIC (вредные воздействия)
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- FISH PRODUCTS
Annotation: Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) относят к одним из наиболее распространенных токсикантов в окружающей среде (ОС). Их химические свойства и специфика поведения достаточно хорошо изучены для лабораторных условий. Широко известны их токсические и мутагенные эффекты, стойкость в ОС, идентифицированы возможные химические процессыисточники ПАУ. Однако трансформация и особенности миграции ПАУ в реальных условиях гораздо менее изучены в связи с многообразием факторов, определяющих их поведение в средах и роль биоты в этих процессах. В частности, крайне недостаточно изучены факторы, влияющие на накопление ПАУ в пищевых цепях, а это одна из центральных составляющих для оценки и регулирования качества пищевых продуктов. Источники образования ПАУ разделяют на техногенные и естественные (биогенные и необусловленные активностью биоты). Источники также могут иметь пирогенное происхождение (связаны с процессами горения) или петрогенное (преимущественно нефтяная природа при отсутствии горения). Отметим, что естественными источниками ПАУ являются не только процессы с участием биоты. Они также обнаружены в таких «чуждых» живому веществу объектах, как метеориты, лава вулканов, многие разновидности горных пород. В отличие от техногенных загрязнений, к присутствию ПАУ естественного генезиса организмы, постоянно контактирующие с «загрязненными» объектами, хорошо приспособлены. Одно из хорошо известных свойств ПАУ - их способность к накоплению в пищевых цепях и аккумуляции в тканях организмов. Это актуализирует необходимость детального контроля их содержания в пищевых продуктах, а также практический интерес к установлению источников поступления ПАУ из объектов ОС. В России по сравнению с зарубежными странами осуществляют контроль крайне незначительного числа ПАУ-соединений, в основном в рамках стандартных мониторинговых наблюдений анализируют лишь содержание 3,4-бензпирена. Рассмотрены возможности идентификации источников загрязнения пищевых продуктов (из внешней среды и за счет технологий приготовления рыбной продукции) полициклическими ароматическими углеводородами (ПАУ). Выявлена относительно низкая информативность для идентификации источников ПАУ в пищевых продуктах на основе индикаторных соотношений. Показана необходимость корректировки существующих химических маркеров. Обоснована возможность разработки индикаторных соотношении как маркеров канцерогенной и мутагенной активности ПАУ с учетом процессов метаболизма.
Additional Access Points:
Редина, М. М.
Тилекова, Ж. Т.

There are no free copies

Find similar

11.

AHA рекомендує їсти рибу двічі на тиждень для здоров’я серця [Text] // Артериальная гипертензия. - 2018. - N 4. - С. 65-67

MeSH-main:
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- FISH PRODUCTS (использование)
СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ БОЛЕЗНИ -- CARDIOVASCULAR DISEASES (профилактика и контроль)
There are no free copies

Find similar

12.

Ianieva, O. D.
Yeasts associated with salted herring and brine, Ukraine [Text] / O. D. Ianieva, K. S. Ogirchuk // Мікробіологічний журнал. - 2018. - Том 80, N 2. - С. 80-91

MeSH-main:
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- FISH PRODUCTS (микробиология)
ДРОЖЖИ -- YEASTS (выделение и очистка, химия)
Annotation: Дріжджі — одноклітинні еукаріотичні мікроорганізми, які широко розповсюджені в різноманітних харчових продуктах, особливо з низькими показниками рН, активності води або високим вмістом цукру або солі, де більшість бактерій не здатні вижити. Майже нічого не відомо про дріжджову мікробіоту в такому популярному в Україні продукті, як солоному оселедці. Метою цієї роботи було дослідити склад дріжджової мікробіоти в зразках солоного оселедця, стійкість ізольованих дріжджів до різних стресових факторів (сольового та осмотичного стресу, харчових консервантів) та їх гідролітичні властивості, що можуть призвести до псування продукту. Методи. Культури дріжджів із зразків оселедця були ізольовані методом серійних розведень та ідентифіковані відповідно до фенотипових ознак. Було визначено стійкість ізольованих дріжджів до стресових факторів та їх гідролітичні властивості. Результати. 57 штамів дріжджів було ізольовано з 10 зразків солоного оселедця та розсолу, придбаних на ринках та супермаркетах в Україні. Кількість дріжджів в зразках варіювала від нуля до 3,69 log₁₀ КУО/мл. Ізольовані дріжджі були ідентифіковані як Debaryomyces hansenii (38 % штамів), Candida sake (20 % штамів), Candida zeylanoides (13 % штамів), Yarrowia lipolytica (9 % штамів) та ін. Більшість ізольованих дріжджів мали ліполітичну активність (98 % штамів), але лише невеликий відсоток з них були протеолітичними (7% штамів). Більшість ізолятів не були здатні до ферментації глюкози (70 % штамів). Виділені дріжджі характеризувалися високою чутливістю до таких харчових консервантів, як сорбінова (МІК 0,05-0,25 г/л) та оцтова кислоти (МІК 0,1-1 г/л) за низького значення рН та демонстрували широкий спектр стійкості до бензоату та пропіонату. Пригнічуюча дія слабких органічних кислот щодо ізольованих дріжджів знижувалася в рази при підвишенні рН середовища до 5,5. Значна частина дріжджів характеризувалася високим рівнем галотолерантності (МІК NaCl вище 150 г/л) та осмотолерантності (здататності до росту при 50 % глюкози). Висновки. В роботі представлені дані щодо видового складу дріжджів, ізольованих із солоного оселедця, їх стійкість до сольового та осмотичного стресу та чутливість до харчових консервантів.
Additional Access Points:
Ogirchuk, K. S.

There are no free copies

Find similar

13.

Взаємозв’язок споживання риби з ризиком серцево-судинних захворювань та смерті в осіб із серцево-судинними захворюваннями або без них у 58 країнах світу // Артеріальна гіпертензія = Артериальная гипертензия = Hypertension. - 2021. - Т. 14, № 2. - С. 83

MeSH-main:
СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ БОЛЕЗНИ -- CARDIOVASCULAR DISEASES
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- FISH PRODUCTS
Annotation: Результати цього об’єднаного аналізу 4 когортних досліджень показали, що мінімальне споживання риби 175 г (приблизно 2 порції) на тиждень пов’язане з меншим ризиком серйозних ССЗ та смерті в пацієнтів із вже існуючими ССЗ, але не в загальній популяції. Користь від вживання риби (особливо жирної) слід оцінювати у ран- домізованих клінічних дослід женнях пацієнтів із ССЗ
There are no free copies

Find similar

14.

Визначення гістаміну у рибі та рибопродуктах: валідація фотометричного методу / О. О. Харченко [та ін.] // Довкілля та здоров’я. - 2021. - N 4. - С. 58-62

MeSH-main:
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КАЧЕСТВО -- FOOD QUALITY
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- FISH PRODUCTS
ФОТОМЕТРИЯ -- PHOTOMETRY (методы)
ГИСТАМИН -- HISTAMINE
Annotation: За результатами проведення валідації обґрунтовано та експериментально доведено, що фотометрична методика кількісного визначення гістаміну може бути коректно відтворена і придатна для контролю якості вимірювань. Найбільш прийнятні результати отримано для концентрацій гістаміну в діапазоні від (50,0 ± 0,1) мг/кг до (200,0 ± 0,05) мг/кг. Для менших концентрацій гістаміну характерний більший відсоток сумарної невизначеності, хоча вона також знаходиться в межах допустимих значень. Оцінка отриманих валідаційних характеристик свідчить, що дана методика може використовуватись для кількісного визначення вмісту гістаміну у рибі та рибних продуктах і не поступається за точністю та правильністю методам високоефективної рідинної хроматографії.
По результатам проведения валидации доказано, что фотометрическая методика количественного определения гистамина может быть корректно воспроизведена и пригодна для контроля качества измерений. Наиболее приемлемые результаты получены для концентраций гистамина в диапазоне от (50,0±0,1) мг/кг до (200,0±0,05) мг/кг. Для меньших концентраций гистамина характерен больший процент суммарной неопределенности, хотя она находится в пределах допустимых значений. Оценка полученных валидационных характеристик свидетельствует, что данная методика может использоваться для количественного определения содержания гистамина в рыбе и рыбных продуктах и ??не уступает по точности и правильности методам высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Additional Access Points:
Харченко, О. О.
Гуліч, М. П.
Ященко, О. В.
Моісеєнко, І. Є.
Любарська, Л. С.

There are no free copies

Find similar

Standard

Advanced

Professional

Through the dictionary

UDC-navigator

Thematic navigator

Access statistics

© International Association of users and developers of electronic libraries and new information technology
(ELNIT Association)