Бібліотека Вінницького національного медичного університету ім. М.І.Пирогова

Головна

Спрощенний режим

Відео-інструкція

Опис

Бази даних

Періодичні видання- результати пошуку

Вид пошуку

Періодичні видання

Зона пошуку

у знайденому

Знайдено у інших БД:

Книги (3)

Рідкісні видання (8)

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Відсортувати знайдені документи за:
автором	назвою	роком видання	типом документа

Пошуковий запит: (<.>S=Мясные продукты<.>)

Загальна кількість знайдених документів : 11
Показані документи з 1 по 10

1-10 11-11

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Бандура Н. А., Иванова Т. П., Егоров Б. А.
Назва : Применение волокнистых материалов для выработки колбасных и мясных изделий
Місце публікування : Здоровье и питание. - К., 1998. - № 5. - С. 18-19 (Шифр 71444/1998/76/11)
MeSH-головна: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- MEAT PRODUCTS
ГИГИЕНА -- HYGIENE
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ОБРАБОТКА -- FOOD HANDLING
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Храмов В. А., Коломейцева А. С.
Назва : Метод определения креатина в мясном фарше
Місце публікування : Вопросы питания. - 2008. - Т. 77, № 4. - С. 84-86 (Шифр ВР56/2008/77/4)
Предметні рубрики: Мясные продукты
Креатин-- тер прим
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Гордеева Е. А.
Назва : Мясной прикорм в питании детей первого года жизни
Місце публікування : Лечащий Врач. - 2009. - № 4. - С. 52-54 (Шифр ЛР13/2009/4)
Предметні рубрики: Младенец, питание
Мясные продукты
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Кіхтяк О. П.
Назва : Харчові предиктори та провокатори розвитку цукрового діабету 2 типу і серцево-судинних уражень
Місце публікування : Серце і судини. - 2013. - № 1. - С. 115-119 (Шифр СУ25/2013/1)
MeSH-головна: ДИАБЕТ САХАРНЫЙ, ТИП 2 -- DIABETES MELLITUS, TYPE 2
ДИЕТА ВЕГЕТАРИАНСКАЯ -- DIET, VEGETARIAN
УГЛЕВОДЫ ПИЩЕВЫЕ -- DIETARY CARBOHYDRATES
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- MEAT PRODUCTS
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Бурцева Т. Н., Голубкина Н. А., Мирошников С. А., Скальный А. В.
Назва : Содержание селена в мясе животных и птицы, произведенных на территории Оренбургской области
Місце публікування : Вопросы питания. - 2013. - Т. 82, № 5. - С. 64-67 (Шифр ВР56/2013/82/5)
MeSH-головна: СЕЛЕН -- SELENIUM
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- MEAT PRODUCTS
ПИТАНИЯ ОЦЕНКА -- NUTRITION ASSESSMENT
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Прохорова Е.
Назва : Антибиотиками по инфаркту
Місце публікування : Наука и жизнь. - 2014. - № 1. - С. 42-43 (Шифр 70601/2014/1)
MeSH-головна: СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫЕ БОЛЕЗНИ -- CARDIOVASCULAR DISEASES
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- MEAT PRODUCTS
КИШЕЧНИК -- INTESTINES
АТЕРОСКЛЕРОЗ -- ATHEROSCLEROSIS
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Назва : 5 необычных источников белка
Місце публікування : Здоровье. - 2015. - № 4. - С. 74-77 (Шифр 71653/2015/4)
MeSH-головна: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- MEAT PRODUCTS
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Касьяненко О. И., Фотина Т. П., Фотина А. А., Гладченко С. М., Гниденко Т. Ю., Безрук Р. В.
Назва : Свойства штаммов Campylobacter jejuni, изолированных из продуктов птицеводства
Місце публікування : Мікробіологічний журнал. - К., 2017. - Том 79, N 4. - С. 66-74 (Шифр МУ14/2017/79/4)
MeSH-головна: ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МИКРОБИОЛОГИЯ -- FOOD MICROBIOLOGY
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- MEAT PRODUCTS
ПТИЦА ДОМАШНЯЯ, ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- POULTRY PRODUCTS
CAMPYLOBACTER JEJUNI -- CAMPYLOBACTER JEJUNI
МИКРОБНОЙ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ ТЕСТЫ -- MICROBIAL SENSITIVITY TESTS
Анотація: Целью работы было определение свойств 17 штаммов Campylobacter jejuni, изолированных из продукции птицеводства. Методы. Изоляцию и идентификацию Campylobacter sp. проводили методами, регламентированными ДСТУ ISO 10272-1:2007 с использованием биохимических маркеров: каталазная и оксидазная активность, способность к гидролизу гиппурата натрия. Патогенность изолированных культур Campylobacter sp. изучали на кроликах, курах-несушках кросса Хайсекс коричневый и белых мышах. Чувствительность к антибиотикам определяли диско-диффузионным методом, к дезинфектантам — методом последовательных серийных разведений в жидкой питательной среде. Результаты. На основании морфолого-культуральных признаков, способности продуцировать каталазу и оксидазу, а также учитывая другие признаки, исследуемые бактерии были отнесены к роду Campylobacter. Изоляты были высокочувствительными к эритромицину и тилозину, резистентными к триметоприму, рифампицину и цефалексину. Определены бактерицидные концентрации дезинфектантов по отношению к С. jejuni: «Би-дез» — в концентрации 0,1%, «Бровадез-плюс» 1:10000, формальдегид — 1,5 % и «ВетОкс-ЮОО» — 20 %. Штаммы С. jejuni были патогенными для кур, кроликов и белых мышей: LD₅₀ изолятов составляет 2,0х10^8,72 м.к/см³. Заключение. Из продукции птицеводства изолировано 17 штаммов Campylobacter jejuni, которые были патогенны для лабораторных животных и кур-несушек.
Знайти схожі

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Назва : Британские специалисты назвали самые опасные продукты и пищевые добавки, вызывающие рак
Місце публікування : Медицинские аспекты здоровья мужчины. - 2018. - N 2. - С. 52 (Шифр МУ89/2018/2)
MeSH-головна: ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- FOOD ADDITIVES
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- MEAT PRODUCTS
ВКУСОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- FLAVORING AGENTS
ПОДСЛАЩИВАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА -- SWEETENING AGENTS
КАНЦЕРОГЕНЫ -- CARCINOGENS
ОБЗОР -- REVIEW
Анотація: Британское издание «Which?», специализирующееся на проверке качества потребительских товаров и услуг, обнародовало перечень наиболее опасных продуктов и пищевых добавок, способных спровоцировать онкологические заболевания. Как сообщается на сайте издания, к ним относятся переработанное мясо, пестициды и искусственные пищевые добавкиНаиболее опасным продуктом, повышающим риск возникновения рака желудочно-кишечного тракта, является красное переработанное мясо, содержащее большое количество канцерогенов. Переработанным считается мясо, прошедшее обработку, изменяющую его вкусовые качества и увеличивающую срок хранения (например бекон, ветчина или колбаса). Так, по данным ВОЗ, потребление 50 г переработанного мяса в день (примерно два ломтика бекона) может повысить риск возникновения рака кишечника на 18%Усилители вкуса, пищевые добавки и искусственные подсластители также отрицательно влияют на здоровье людей. Пока ученые не обнаружили непосредственной связи между их употреблением в пищу и раковыми заболеваниями. Однако Международное агентство по изучению рака сообщает, что риск появления онкологии значительно выше у тех, кто потребляет пищу, содержащую эти вредные вещества
Знайти схожі

10.

Форма документа : Стаття із журналу
Шифр видання :
Автор(и) : Юрченко Л. І., Цихановська І. В., Приходько О. Ю.
Назва : Технологія низькотемпературної обробки м’ясних напівфабрикатів на основі яловичого фаршу, модифікованого біологічною домішкою "Магнетофуд"
Паралельн. назви :Technique of Low Temperature Processing of Ground Beef Meat Semi-Finished Products, Modified with Food Supplement ’Magnetofood’
Місце публікування : Проблеми кріобіології і кріомедицини. - Харків, 2018. - Т. 28, № 2. - С. 190 (Шифр ПУ73/2018/28/2)
MeSH-головна: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- MEAT PRODUCTS
КРИОПРЕЗЕРВАЦИЯ -- CRYOPRESERVATION
Анотація: Для підвищення повноцінності м’ясної сировини, збереження її структури і складу необхідне використання сучасних досягнень технічної біохімії і, зокрема, модифікаційних препаратів у процесі низькотемпературного зберігання продуктів. У роботі представлено модифікаційну біологічну домішку «Магнетофуд» – ультратонкийпорошок суміші оксидів двох- і трьохвалентного заліза дисперсністю 70–80 нм. Мета роботи – розробка рецептури та технологічної схеми виробництва заморожених м’ясних напівфабрикатів на основі яловичого фаршу, модифікованого «Магне-тофудом»
Знайти схожі

1-10 11-11

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)