Артемова, Е. Н. Определение сапонинов в муке новых сортов гороха и фасоли; их влияние на пенообразующие свойства бобовых [Текст] / Е. Н. Артемова, С. Н. Сычев, Н. И. Царева> // Вопросы питания. - 2008. - Т. 77, № 1. - С. 57-61 Рубрики: Сапонины--диагн прим Бобовые--действ преп Дод.точки доступу: Сычев, С. Н. Царева, Н. И. Вільних прим. немає |
Влияние микронизации и кулинарной обработки на активность ингибиторов трипсина в зернобобовых [Текст] / Е. Л. Коротеева [и др.]> // Вопросы питания. - 2008. - Т. 77, № 1. - С. 52-64 Рубрики: Трипсина ингибиторы--диагн прим Бобовые--действ преп Дод.точки доступу: Коротеева, Е. Л. Березовикова, И. П. Влощинский, П. Е. Дорогина, О. В. Вільних прим. немає |